• 3 adet yufka
İç harcı için:
• 150 g kıyma
• 1 adet tavuk gögsü
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 kaşık kadar sıvı yağ
• Karabiber
• Pulbiber
Üzeri için:
• Sarımsaklı yoğurt
Sosu için
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• nane
• pulbiber
YAPILIŞI:
İlk olarak iç harcı hazırlıyoruz. Tavuk gögsünü çok ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Rengi değişen ve kavrulan kıymaya tuz ve baharatlar eklenir. Piştikten sonra ocak kapanır. Yufkaları +(artı) şeklinde 4′e kesilir. Her parçasının üzerine iç harçtan serpilir. Rulo yapılarak gül böreği şeklinde sarılır.Seramik bir tencereye konulur.Üzerine yağ ve 1çay bardağı su karışımından sürülerek kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince ocaktan alınır. Servis tabağına alınan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Tereyağında yakılan nane ve pul biber gezdirilir. Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder